Kadaif sa dodacima
400 gfriškog kadaifa
200g putera
šestkašika šećera
200g sjeckanih oraha
Krema
1l mlijeka
200g šećera
četiri kašike brašna
tri kašike kukuruznog škroba
jedan žumanjak
200ml slatke pavlake
dvije vrećice vanile
Način pripreme
Puter u tavi na kratko upržiti, pa dodati šećer.
Šećer kratko prepržiti.
Zatim dodati sitno sjeckani kadaif, kratko posle dodati sjeckane orahe.
Sve skupa na laganoj temperaturi uz stalno miješanje pržiti da kadaif dobije tamno žutu boju.
Upržen kadaif ostaviti na stranu da se hladi.
Dok se kadaif hladi, pripremati krem.
U šerpu uliti mlijeko, dodati sve navedene sastojke za kremu „sem slatke pavlake“ i uz stalno miješanje kuhati da se masa zgusne.
Masu ostaviti na stranu oko 5min.
Dok se masa na kratko hladi, pripremati kadaif.
Pola kadaifa rasporediti u tepsiju.
Krem na kratko izmiksati, dodati slatku pavlaku i ponovo miksati da se dobije glatka krema.
Odmah vruću kremu preliti preko kadaifa, pa sa preostalom polovicom kadaifa prekriti nanesenu kremu. Rukama lagano izravnati.
Kadaif ostavit u frižider na par sati, a najbolje preko noći.
piše : Alma Akkoc
