Recepti: Bosanske Ćufte

DANAŠNJI RUČAK – Bosanske Ćufte

Sastojci

450g mljevene junetine ili teletine
1 jaje
100g prezle
1dl vode
2 glavice crvenog luka srednje veličine
20g putera
so, mljeveni biber
1 kašika sirćeta
1 kašičica origana
1 kašika sjeckanog svježeg peršina ili 1-2 listića svježe nane
40-50g brašna
2dl maslinovog ulja

www.veza.ba

 

Priprema
Mljevenom mesu dodati jaje, prezle i vodu. Luk sitno isjeckati (najbolje u blenderu) pa ga na zagrijanom puteru pirjaniti dok ne omekša i malo ne porumeni. Malo ga ohladiti i dodati mesu, posoliti, pobiberiti, dodati sirće, origano, sjeckani peršin ili nanu. Sve dobro izmješati i poklopljeno ostaviti da na hladnom mestu odstoji oko jedan sat. Mokrim rukama formirati male ćuftice, pa ih uvaljati u brašno i na vrelom ulju pržiti sa svih strana da lijepo porumene. Uz ćuftice poslužiti krompir pire ili prženi krompir.

Ćufte u paradajz sosu

Jednostavno, brzo i ovaj put mleveno meso bez prženja u masnoći. 🙂

Sastojci

ćufte
1/2 kg mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica luka sitno seckanog
1 češanj belog luka sitno seckan
2 kašike prezli
1 kašikica vegete
1 kašika ulja
so, biber, malo slatke paprike

sos
1/2 l. soka od paradajza
3 čaše vode
o,5 dcl. ulja
3 kašike brašna
so
kašika šećera
malo slatke paprike

Priprema
Izmešati sve navedene sastojke za čufte i ostaviti najmanje pola sata u frižideru, zatim oblikovati loptice željene velicine.

Priprema sosa
Propržiti malo brašno na ulju, dodati paradajz sok, izmešati i polako dodavati vodu, zatim začine. Čim prokljuca, dodavati jednu po jednu lopticu mesa, smanjiti temperaturu i kuvati tako na umerenoj vatri oko 40 minuta.
Služiti uz pire krompir.