Danas pravimo šiš ćevap, uz somun i luk, bolje ne može…

SASTOJCI

1 kg masnije junetine

150 ml suncokretovog ulja

150 ml mineralne vode

150 ml vode

3 režnja češnjaka

4 žličice soli

1 žličica papra

1 žlica mrvljenog ili sitno sjeckanog čilija

1 žličica sode bikarbone

PRIPREMA

Junetinu dva puta sameljite jer mora biti što sitnije samljevena. Ako nemate svoj stroj za mljevenje mesa, zamolite mesara da to učini za vas. Prokuhajte 150 ml vode, isključite vatru pa u vodu stavite zgnječeni češnjak. Neka tako stoji dok se ne ohladi. Tada vodu procijedite, češnjak bacite. Treba vam samo aromatizirana voda.

U većoj posudi pomiješajte meso, ulje, mineralnu i vodu, dodajte sol, papar, sodu bikarbonu i sitno sjeckani čili ili ljute papričice pa sve skupa dobro promiješajte. Smjesu miješajte rukom energično barem 10 minuta kako bi postala lijepo kompaktna inače ćevapi neće ispasti dobro. Neka smjesa odstoji na hladnom bar sat vremena prije nego što krenete oblikovati ćevape.

Oblikujte duguljasti ćevap dužine cca 15 cm, kroz sredinu svakoga probodite štapić. 

Pecite ih sa svake strane na roštilju ili gril tavici dok lijepo ne porumene.

Poslužite uz somun i luk, ajvar ili kajmak, potpuno je svejedno…